මිනිසුන්ට මෙන්ම සතුන්ටද සමබර ආහාර වේලක් සඳහා විවිධ ආහාර සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශ්‍ය වේ.පලතුරු සහ එළවළු වැනි ආහාර මේදය, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ තන්තු ඇතුළු වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ සපයන අතර විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් වේ.පලතුරු සහ එළවළු සුරතල් සතෙකුගේ ආහාර වේලෙහි සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණ සමතුලිතතාවයක් ලබා දෙන අතර ඇතැම් පලතුරු හෝ එළවලු වලට අසාත්මිකතා සංරචක ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට හෝ සමස්ත සූත්‍ර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ මල පිරිසිදු කිරීම අඩු කිරීමට හැකිය.
1.පළතුරු සහ එළවළු වල පෝෂණ අගය
පළතුරු සහ එළවළු ජීවිතයේ හුරුපුරුදු අමුද්රව්ය වේ.සුරතල් මාපියන් ඔවුන් වැඩිපුර ආහාරයට ගත යුතු බව දන්නා අතර, ඔවුන්ගේ ලොම් සහිත මිතුරන්ද එසේ කරනු ඇතැයි ඔවුහු විශ්වාස කරති.පළතුරු සහ එළවළු පිළිබඳ පර්යේෂණ ඔවුන් නිවැරදි බව පෙන්නුම් කරයි.පලතුරු සහ එළවළු නිතිපතා පරිභෝජනය පිළිබඳ පර්යේෂණ ලිපි ප්රධාන වශයෙන් ඉලක්ක කර ඇත්තේ පිළිකා, හෘද වාහිනී රෝග, ආඝාතය, ඇල්සයිමර් රෝගය, ඇසේ සුද සහ වයසට යෑම හා සම්බන්ධ ඇතැම් ක්‍රියාකාරී පිරිහීමේ අවදානම් වැනි නිදන්ගත රෝග සඳහා ය. මෙම නිදන්ගත රෝග සඳහා, වැළැක්වීම බොහෝ විට වැඩි වේ. ප්‍රතිකාරයට වඩා ඵලදායී වන අතර බොහෝ වසංගත රෝග පර්යේෂණ ප්රතිඵල ද මෙය පිළිබිඹු කරයි.ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය වැනි සංවර්ධිත රටවල, හෘද රෝග, පිළිකා සහ ආඝාතය මරණ සඳහා ප්‍රධානතම හේතු තුන වන අතර, නිසි ආහාර ගැලපීම තුළින් එක්සත් ජනපදයේ පිළිකා මරණවලින් තුනෙන් එකක් වළක්වා ගත හැකි බව ගණන් බලා ඇත.පලතුරු සහ එළවළු පරිභෝජනය වැඩි කිරීම වැනි ආහාර වේලෙහි වෙනස්කම්, නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකි ගැටළුවක් මෙම හිතකර සාක්ෂිය පෙන්වා දෙයි.විශේෂයෙන්ම පැඟිරි ගෙඩි, කැරොටින් බහුල පලතුරු සහ එළවලු, කුරුස එළවළු ආහාරයට එක්කර ගැනීම පිළිකා අවධානම අවම කර ගැනීමට බෙහෙවින් වටිනවා.
2. සුරතල් සතුන්ගේ ආහාරවල පලතුරු සහ එළවළු වල පෝෂණ අගය
පළතුරු තන්තු සුරතල් සතුන්ගේ බඩවැල් සෞඛ්යය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා එහි හොඳ පැසවීමේ ගුණාංග නිසා සුරතල් සතුන්ගේ ආහාර සැකසීමේදී ද්‍රාව්‍ය හා දිය නොවන තන්තු වල වැදගත් ප්‍රභවයකි, පෝෂක ජීර්ණය, මලපහ ගුණය හෝ ප්‍රණීතභාවයට බාධාවකින් තොරව ආන්ත්‍රික පැසවීම ප්රතිලාභ ලබා ගන්නා විට, ඔබට ඵලදායිතාවයක් ලබා ගත හැකිය. පළතුරු තන්තු මාත්රාව.මේ සඳහා නිමි භාණ්ඩයේ ද්‍රාව්‍ය තන්තු සහ ද්‍රාව්‍ය තන්තු අතර අනුපාතය තක්සේරු කිරීම අවශ්‍ය වේ.තන්තු සැපයීමට අමතරව, පලතුරු සහ එළවළු, ෆ්ලේවනොයිඩ්, පොලිෆෙනෝල්, කැරොටිනොයිඩ් සහ විටමින් C සහ E ඇතුළු ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රභවයකි. ප්‍රතිඔක්සිකාරක ශරීරය විසින් නිපදවන අස්ථායී අණු වන නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීමෙන් සෛල වලට ඔක්සිකාරක හානි මන්දගාමී කරයි.ප්‍රතිඔක්සිකාරක වර්ග සහ ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය ශාක විශේෂ අනුව වෙනස් වේ.නිදසුනක් ලෙස, බ්ලූබෙරීස් සහ ස්ට්‍රෝබෙරි වල ඇති ඇන්තොසියානින්, රුධිර-මොළයේ බාධකය තරණය කර බාහිකයට සහ හිපොකැම්පස් වලට ඇතුළු විය හැකි අතර එය සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි.බ්ලූබෙරීස් සුරතල් සතුන්ගේ සංජානන සෞඛ්‍යයට සහාය විය හැකි ක්‍රියාකාරී ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති ඇන්තොසියානින් වලින් පොහොසත් ය.මීට අමතරව, සුරතල් සතුන්ගේ ආහාරවල ශාක පදනම් වූ අමුද්රව්යවල කාර්යක්ෂමතාව පිළිබඳ විද්යාව තවමත් වර්ධනය වෙමින් පවතී.
3. සුරතල් සතුන්ගේ ආහාරවල පලතුරු සහ එළවළු වල ක්‍රියාකාරී යෙදීම
① සුරතල් සතුන් සඳහා උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්යයක් ලෙස
මින්ටෙල්ගේ වාර්තාවට අනුව “සුරතල් සතුන් සඳහා: COVID-19 හි බලපෑම ඇතුළුව, 75% ජනතාව විශ්වාස කරන්නේ එය වාරික සුරතල් ආහාර සඳහා වැඩි මුදලක් ගෙවීම වටී.”පළතුරු සහ එළවළු අමුද්රව්ය සුරතල් සතුන්ගේ ආහාර ලේබලවල හෝ ඇසුරුම්වල හොඳ පෙනුමක් ඇති කරනවා පමණක් නොව, ඒවා සුරතල් හිමිකරුගේ ආහාර තේරීමේ දර්ශකයක් ද වන අතර, නිෂ්පාදිතය සුරතල් සතුන්ගේ සෞඛ්‍යයට සහ යහපැවැත්මට ප්‍රයෝජනවත් බව පෙන්නුම් කරයි.බොහෝ විට, මිනිස් ආහාර වේලෙහි පරිභෝජනය කරන ප්රධාන පලතුරු සහ එළවළු සුරතල් ආහාර සැකසීමේදී ද භාවිතා වන අතර, මෙම ලැයිස්තුවට බතල, අර්තාපල්, කැරට්, බ්ලූබෙරීස් සහ ක්‍රැන්බෙරි ඇතුළත් වේ.කුඩු, කුඩු හෝ පෙති කපන ලද වියළි පලතුරු සහ එළවළු කිබල් වලට එකතු කිරීම වඩාත් ලාභදායී වේ.ටින් කළ, ශීත කළ සහ ශීත කළ සුරතල් සතුන් සඳහා, අර්ධ වියලන ලද, නැවුම් හෝ තනි තනිව ක්ෂණික-ශීත කළ අමුද්රව්ය බොහෝ විට වඩාත් කැමති වේ.කුඩා සුනඛ හිමිකරුවන් විසින් අගය කරනු ලබන "සංවේදී දිරවීමේ" සූත්‍ර සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමක් බවට පත් කරමින් අර්තාපල් සහ බතල ඉතා දිරවිය හැකි බව පෙන්වා දී ඇත.වැඩි වැඩියෙන් වෙළඳ නාම කෘතිම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ භාවිතා කිරීම නැවැත්වීමට සහ පලතුරු සහ එළවළු එකතු කිරීමෙන් ස්වාභාවික ක්ෂුද්‍ර පෝෂක එකතු කිරීමට උත්සාහ කරයි.පෝෂ්ය පදාර්ථ නොමැතිව කැලරි ලබා දෙන කාබෝහයිඩ්රේට් මත පදනම් වූ පිරවුම් ඉවත් කිරීමේ ප්රවණතාවයක් ද පවතී.මීට අමතරව, පළතුරු කුඩු සුරතල් ආහාර සැකසීම සඳහා ප්රතිලාභ රැසක් සපයයි.මෙයට රසය වැඩි දියුණු කිරීම පමණක් නොව, කුඩු මොයිස්චරයිසින් කිරීම, ජල ක්‍රියාකාරිත්වය පාලනය කිරීම, අස්වැන්න වැඩි කිරීම, මේදය අඩු කිරීම, ක්ෂුද්‍රජීවී වර්ධනය වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සැපයීම සඳහා ද උපකාරී වේ.පළතුරු සහ එළවළු කුඩු සාමාන්‍යයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ බෙර වියළීම හෝ ශීත කළ වියළීම මගිනි.අමුද්රව්යවල පෝෂණ අගය ආරක්ෂා කිරීමට සහ භාවිතයේ සහ ගබඩා කිරීමේ පහසුව වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන වාහකයක් ඒවාට ඇතුළත් විය හැකිය.
2. සුරතල් ආහාර පෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම
තම සුරතල් සතුන්ට දවසින් දවස එකම දේ ලබා දීමෙන් තම සුරතල් සතුන්ගේ සෞඛ්‍යයට හානි වේ යැයි සුරතල් මාපියන් බිය වීම ආහාර ද්‍රව්‍ය සහ මිශ්‍ර ආහාර සඳහා වෙළඳපොලේ ආකර්ෂණයක් ලබා ගැනීමට හේතුවකි.සුරතල් ආහාර අවකාශය තුළ වේගවත් වෙමින් පවතින නව කාණ්ඩයක් වන්නේ මනුෂ්‍යත්වය, පුද්ගලීකරණය සහ විවිධත්වය පිරිනමන ආහාර ද්‍රව්‍ය සහ මිශ්‍රණ වේ.එහෙත් වඩාත් වැදගත් වන්නේ, සෞඛ්යය සහ යහපැවැත්ම ආමන්ත්රණය කිරීමට හැකි වීමයි.ඔවුන්ගේ ආහාර වේල ඔවුන්ගේ සමස්ත සෞඛ්‍යයට බලපෑ හැකි බව වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් අවබෝධ කරගන්නා සේම, මෙම පිබිදීම ඔවුන්ගේ ලොම් සහිත මිතුරන්ට ද අදාළ වේ.හොඳ සුරතල් පෝෂණය සුරතල් සතුන් නිරෝගීව හා සතුටින් තබා ගැනීමට සහ මිල අධික පශු වෛද්‍ය බිල්පත් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.ආහාර අමුද්රව්ය සහ මිශ්‍රණ යනු පලතුරු සහ එළවළු වැනි අමුද්රව්ය බෙදා හැරීම, ආහාර දිරවීමේ සෞඛ්යය, කබා සෞඛ්යය, සන්ධි සෞඛ්යය, ආතතිය සහන, සංජානන සෞඛ්යය සහ තවත් බොහෝ දේ සැපයීම සඳහා විශිෂ්ට වාහන වේ.ප්‍රතිඔක්සිකාරක, විටමින්, ඛනිජ ලවණ, තන්තු සහ ආකර්ශනීය ලේබල් අමුද්‍රව්‍යවලින් පොහොසත් බෙරි, පෙයාර්ස්, ඕට්ස් සහ කාබනික පලතුරු සහ එළවළු මිශ්‍ර වැනි පෝෂණ අන්තර්ගතය උපරිම කිරීම සඳහා ඇස් සහිත ඉස්ම, එළවළු සහ ධාන්‍යවල විවිධ සංයෝජන සුරතල් ආහාරවල පෝෂණ විවිධත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.
3. සුරතල් ආහාර වල වර්ණය වැඩි කරන්න
පාරිභෝගික ආහාර මනාපයන් සහ සුරතල් ආහාර පාරිභෝගික තේරීම අතර පැහැදිලි සම්බන්ධයක් ඇත.සියලුම ස්වභාවික වර්ණ සමාන නොවේ.මිනිස් ආහාර මෙන්ම, සුරතල් සතුන්ගේ ආහාර සහ සංග්‍රහවල සූත්‍ර සම්පාදනය කරන්නන් වැඩි වැඩියෙන් පලතුරු සහ එළවළු වලින් වර්ණ තෝරාගෙන නිෂ්පාදන ඇසුරුම්කරණයට එවැනි ප්‍රකාශයන් කරති.සාමාන්‍ය වර්ණ ප්‍රභවයන් වන්නේ කළු සහ තැඹිලි කැරට්, පැපිකා (පැපිකා), කැරට් සහ රතු බීට් වන අතර අනෙකුත් ශාක පදනම් වූ වර්ණ වන්නේ ඇනාටෝ සහ කහ.නමුත් සමහර ස්වභාවික වර්ණ තාපය, කැපීම සහ පීඩනය සඳහා සංවේදී වේ.එබැවින්, හොඳම ප්රතිඵල සඳහා ඒවා නියමිත වේලාවට නිෂ්පාදන ක්රියාවලියට එකතු කළ යුතුය.ඔක්සිජන් වලට නිරාවරණය වීම සමහර ස්වභාවික වර්ණකවල පැහැයට ද බලපෑ හැකි අතර නිෂ්පාදන ක්රියාවලියට වැඩි වාතය එකතු වන තරමට අවසාන පැහැය සැහැල්ලු වේ.මේද හා තෙල් සහිත කිබල් සහ ස්නැක්ස් ආලේප කිරීම ද වර්ණයට බලපායි.තෙත් සුරතල් ආහාර සාදනු ලබන්නේ වට්ටෝරු අමුද්රව්ය එකට මිශ්‍ර කර කෙලින්ම කෑන්, තැටි හෝ බෑගයක පිසීමෙනි.පිරවීමට පෙර ඕනෑම පියවරකදී වර්ණය එකතු කළ හැකිය.ප්රධාන උනුසුම් පියවර - ආසවනය - සෑම විටම වර්ණ එකතු කිරීමෙන් පසුව සිදුවනු ඇත, එබැවින් තාප ස්ථායී වර්ණ නිර්දේශ කරනු ලැබේ.නමුත් වර්ණය භාවිතා කිරීම ඇත්ත වශයෙන්ම සූත්‍රයේ පිරිවැය වැඩි කරයි, සහ සුරතල් දෙමාපියන්ට ආයාචනා කිරීම සඳහා එය මූලික වශයෙන් එකතු කර ඇති බැවින්, දෘශ්‍ය සංවේදක පරීක්ෂණය ඥානවන්ත ආයෝජනයකි.
පසු කාලය: මාර්තු-24-2022